RFID технологията, с характеристиките си на „безконтактна идентификация на партиди, проследимост на информацията и силна защита срещу фалшифициране“, е постигнала прозрачен контрол върху цялата верига от производството до потреблението в управлението на безопасността на храните и лекарствата, като ефективно решава проблемите с „ниска ефективност на проследимост, трудна борба с фалшифицирането и изоставащ контрол на качеството“ в традиционното управление.
Приложение на RFID в управлението на безопасността на храните
Основните изисквания за управление на безопасността на храните са „проследимост на цялата верига (от източника до трапезата)“, „мониторинг на качеството (като температура и влажност)“ и „борба с фалшифицирането“. RFID технологията постига прецизен контрол чрез сътрудничество между етикети и системи:
1. Проследимост по цялата верига: визуално проследяване от засаждането/отглеждането до търговията на дребно
(1) Връзка за засаждане/размножаване
Добитък (като говеда и овце): износванеRFID етикети за ушида записва информация като порода, дата на раждане, данни за ваксинации и среда за размножаване.
Култури (като зеленчуци и плодове): прикачетеRFID етикетикъм парцели или саксии за разсад в основата на засаждането, за да се запише информация като време на торене, употреба на пестициди и цикъл на растеж.
(2) Етап на обработка
Когато суровините влязат в преработвателното предприятие, RFID четецът автоматично идентифицира етикета на суровината и го сравнява с поръчката за покупка (за да потвърди съответствието на източника); по време на обработката етикетът може да записва времето за обработка, оператора, температурата на стерилизация и информация за партидата, за да се гарантира, че процесът на обработка отговаря на стандартите за безопасност на храните.
(3) Етап на транспортиране и съхранение
Превозните средства за студена верига са оборудвани сRFID етикети+ сензори за температура и влажност за отчитане на температурата в отделението на превозното средство в реално време (данните се качват автоматично в системата за управление). Ако температурата и влажността надвишат стандартните или спаднат рязко, системата може незабавно да изпрати алармено съобщение до администратора (за да предотврати разваляне на храната).
An RFID фиксиран четецИнсталира се на вратата на склада, за да идентифицира етикетите на входящите храни и автоматично да актуализира количеството на инвентара; при напускане на склада се съпоставя с поръчката, за да се предотврати грешна пратка или изтичане на храни с изтекъл срок на годност (системата може да зададе „предупреждение за близо до изтичане на срока на годност“).
(4) Етап на търговията на дребно
RFID етикети за търговия на дребноса прикрепени към опаковките на храните на рафтовете на супермаркетите (като например предварително опаковани закуски и месо). Потребителите могат да ги сканират с мобилните си телефони или терминали в супермаркетите, за да видят „информация за проследяване на цялата верига“ (като например произход, дата на обработка и записи за температурата на транспортиране); служителите на супермаркетите също използватРъчни RFID четциза бързи проверки на инвентара, извършване на проверки на инвентара на хиляди артикули в рамките на един час и идентифициране на храни с почти изтичащ/изтекъл срок на годност (с точност над 99,5%).
2. Борба с фалшифицирането: Премахване на фалшифицираните продукти
Етикетите на храните получават уникален идентификатор (не може да се копира) и са свързани с базата данни на производителя. Когато потребителите сканират кода, системата проверява автентичността на идентификатора (например, RFID етикетът на определена марка алкохол може да показва „официален сертификат“ или „предупреждение за фалшифициране“).
Задълбоченото приложение на RFID технологията в областта на безопасността на храните променя веригата на доверие от фермата до трапезата. Тя е не само техническият крайъгълен камък на системата за проследяване, но и основният двигател за изграждане на прозрачна и интелигентна верига за доставки на храни.
Време на публикуване: 25 август 2025 г.
